À LA CARTE

Silný mäsový vývar • Rich meat broth(1,3,9)

mäso, halušky, koreňová zelenina, bylinky, hrášok • meat, dumplings, root vegetables, fresh herbs, peas

Tekvicový krém • Pumpkin Cream

kokosové mlieko, semiačka • coconut milk, seeds

Pečená kačacia paštéta • Baked duck pâté(1,3,7,8)

hruškové pyré, kváskový chlieb, čierny orech • pear purée, sourdough bread, black walnut

Hovädzí tatarák • Beef tartare(1,3,10)

kurací tuk, kyslá uhorka, chren, šalotkový dresing, pažítka, hrianky. „Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.“ • chicken fat, pickled cucumber, horseradish, shallot dressing, chives, toasts. "Raw meat and eggs are not recommended for children, pregnant or breastfeeding women and people with weakened immunity."

Butter Chicken • Butter Chicken(7)

jazmínová ryža, karfiol, kuracie stehná, koriander, • jasmine rice, cauliflower, chicken thighs, coriander,

Dusené bravčové líčka • Braised pork cheeks(7,9)

Pečená cvikla z farmy veget farm, mangold, crème fraîche, slivky • Roasted beetroot from veget farm, chard, crème fraîche, plums

Grilovaný sumček z farmy „Klárka" • Grilled clarias from the "Klárka" farm(4,7,10)

chrenová omáčka, zelenina na masle, hrášok, bazalkový olej • horseradish sauce, buttered vegetables, peas, basil oil

Vyprážaný syr zo syrárne „Cheesio" • Fried cheese from the "Cheesio" cheese dairy(1,3,7,8,9)

zemiakové pyré, domáca tatarka, kapustovo-mrkvový šalát • potato purée, house tartare sauce, cabbage-carrot salad

Zaúdené kukuričné kura a broskyňa • Lightly smoked corn-fed chicken & peach(1,3,7,9)

zemiakovo-syrová kroketa, tymiánový demi-glace • potato-cheese croquette, thyme demi-glace

Chrumkavý teľací rezeň • Crispy Veal Schnitzel(1,3,7)

mladé zemiaky s cibuľkou, bazalkovo-mätová majonéza, feniklový šalát s jablkom • young potatoes with onion, basil-mint mayonnaise, fennel salad with apple

Pomaly pečené kačacie stehno • Slow-roasted duck leg(1,3,7,9)

dusená červená kapusta, knedľa, lokša, výpek • braised red cabbage, bread dumplings, lokša – potato flatbread, roasting juices

Cézar šalát a zaúdené kura • Caesar salad with lightly smoked chicken(1,3,4,7)

syr Vršatec, ančovičkový dresing, cesnakový krutón, žĺtok • Vršatec cheese, anchovy dressing, garlic croutons, egg yolk

Steak z nízkeho roštenca • Sirloin steak(7,12)

hranolky, omáčka zo zeleného korenia, majonéza z medvedieho cesnaku • fries, green peppercorn sauce, wild garlic mayonnaise

Kuriatkový paprikáš • Chanterelle paprikash(1,3,7,9,10)

maslové halušky, tvaroh, kôpor, chrumkavá cibuľa • buttered dumplings, curd cheese, dill, crispy onion

Kačacia foie gras • Duck foie gras(1,9,10)

karamelizovaná cibuľa, naše uhorky, kváskový chlieb z Kromky • caramelised onion, our pickles, KROMKA sourdough bread

5-chodové menu • 5-course menu

Domáci sorbet • Homemade sorbet

podľa ponuky • á la carte

Slivky & Zázvorová oblátka • Plums & ginger wafer(1,3,7)

naša nutela, kefírová zmrzlina, korenisté slivky, vajíčkový krém • our nutella, kefir ice cream, spiced plums, egg custard

Cheesecake / Tiramisu • Cheesecake / Tiramisu(1,7)