À LA CARTE

Kurací kaldoun • Kurací kaldoun – chicken giblet soup(1,3,9)

mäso, domáce halušky, koreňová zelenina, bylinky, hrášok • meat, homemade potato dumplings, root vegetables, herbs, peas

Krém z tekvice Hokaidó • Cream of Hokkaido pumpkin(7,9)

Tekvicový olej, pečené semienka • Pumpkin seed oil, roasted seeds

Hovädzí tatarák • Beef tartare(1,3,10)

kurací tuk, kyslá uhorka, chren, šalotkový dresing, pažítka, hrianky • chicken fat, pickled cucumbers, horseradish, shallot dressing, chives, toasts

Mini langoš • Mini langos(1,3,7,10)

majonéza z jarnej cibuľky, bryndza, papriky padrón, syr Vršatec, nakladané reďkovky • spring onion mayonnaise, bryndza, padrón peppers, Vršatec cheese, pickled radishes

Varený hovädzí roštenec • Boiled beef sirloin(1,3,7,9)

Paradajková omáčka, karlovarská knedľa, cviklový relish • Tomato sauce, karlovarská knedľa – Karlovy Vary bread dumpling, beetroot relish

Dusené bravčové líčka • Braised pork cheeks(7,9)

Pečená cvikla z farmy veget farm, mangold, crème fraîche, slivky • Roasted beetroot from veget farm, chard, crème fraîche, plums

Grilovaný sumček z farmy „Klárka" • Grilled clarias from the "Klárka" farm(4,7,10)

chrenová omáčka, zelenina na masle, hrášok, bazalkový olej • horseradish sauce, buttered vegetables, peas, basil oil

Vyprážaný syr zo syrárne „Cheesio" • Fried cheese from the "Cheesio" cheese dairy(1,3,7,8,9)

zemiakové pyré, orechová majonéza, kapustovo-mrkvový šalát • potato purée, walnut mayonnaise, cabbage-carrot salad

Chrumkavý teľací rezeň • Crispy Veal Schnitzel(1,3,7)

mladé zemiaky s cibuľkou, bazalkovo-mätová majonéza, feniklový šalát s jablkom • young potatoes with onion, basil-mint mayonnaise, fennel salad with apple

Zaúdené kukuričné kura a broskyňa • Lightly smoked corn-fed chicken & peach(1,3,7,9)

zemiakovo-syrová kroketa, tymiánový demi-glace • potato-cheese croquette, thyme demi-glace

Pomaly pečené kačacie stehno • Slow-roasted duck leg(6,9)

Mladá mrkva z farmy veget farm, omáčka, mrkvové pyré, kandizované pomaranče z Urban flóry • Young carrots from veget farm, sauce, carrot purée, candied oranges from Urban flóra

Cézar šalát a zaúdené kura • Caesar salad with lightly smoked chicken(1,3,4,7)

syr Vršatec, ančovičkový dresing, cesnakový krutón, žĺtok • Vršatec cheese, anchovy dressing, garlic croutons, egg yolk

Steak z nízkeho roštenca • Sirloin steak(7,12)

domáce hranolky, omáčka zo zeleného korenia, chipotle majonéza • homemade fries, green peppercorn sauce, chipotle mayo

Ňoky & Hľuzovka • Gnocchi & Truffle(1,3,7)

údené huby, syr Jasoň, šalvia, čierna hľuzovka, prepálené maslo • smoked mushrooms, Jasoň cheese, sage, black truffle, browned butter

Kuriatkový paprikáš • Chanterelle paprikash(1,3,7,9,10)

maslové halušky, tvaroh, kôpor, chrumkavá cibuľa • buttered dumplings, curd cheese, dill, crispy onion

5-chodové menu • 5-course menu

Marhuľa & kokos • Apricot & coconut(1,3,7,8)

marhuľový sorbet, kokosový krém, vanilková pena, mandle, lipkavec marinkový • apricot sorbet, coconut cream, vanilla foam, almonds, sweet woodruff

Domáca zmrzlina • Homemade Ice Cream(3,7)

podľa ponuky • à la carte

Cheesecake / Tiramisu • Cheesecake / Tiramisu(1,3,7)

podľa ponuky • à la carte